Categoría: Bitácora

El lúpulo de la cerveza

El lúpulo es fundamental para el equilibrio y el sabor de la cerveza ¿Sabes lo qué es realmente y para qué sirve en la cerveza? Disfrutemos y aprendamos en este video «¿Qué es el Lúpulo?»

Desde Argentina, el Maestro Cervecero Luis Dimorra, desde su excelente canal, se habla con mucho detalle de este importante componente de las birras, que es capaz de definir estilos completos.

Los diferentes lúpulos para diferentes estilos de cerveza, la importancia de este componente en la vida y la salud de las birras, ¡e incluso en la salud general de nosotros los bebedores!

La temperatura ideal para cada cerveza

El tema de la temperatura de servicio en las cervezas es algo realmente importante a lo que muy poca gente le presta la suficiente atención. Tomar una cerveza excesivamente fría o demasiado tibia o caliente puede hacer que la percepción de la misma no sea la adecuada y puede llegar a mostrarnos cualidades inapropiadas que no deberíamos apreciar en esa cerveza o en ese estilo. Por lo tanto la temperatura de la cerveza puede marcar una gran diferencia.

No existe una regla exacta que determine la temperatura justa para cada cerveza, todo dependerá del estilo de la cerveza, los métodos de elaboración e incluso la tradición, pero si podemos guiarnos por diferentes pautas básicas que en muchos casos, con cierta dosis de lógica, harán que disfrutemos de nuestra cerveza con mayor plenitud y podamos percibir sus aromas y sabores de una mejor manera.
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Cómo servir una cerveza de manera correcta

Para explicar cómo servir de manera correcta una cerveza, dejamos la tarea a un video de YouTube, hay muchos más similares, que explica lo que recomendamos a muchos amigos:

En resumen:

  • Comenzar a servir con el vaso a 45° de inclinación, lentamente para que no genere mucha espuma.
  • Al llenar la mitad del vaso, elevar la botella o lata e ir enderezando el vaso, para despertar la espuma.
  • Al final, debe quedar un vaso de cerveza con una copa de uno a dos centímetros de espuma.

Como se habrán dado cuenta, se menciona muchas veces la espuma, y eso es porque esa capa cremosa, que puede ser un muy blanca, a colores entre beige a marrón, representa la salud de una buena cerveza.

¡A practicar entonces!