La negra de la casa, nuestra Stout, es una ale especial, pues contiene una concentración alta de malta muy tostada, lo que le da su color y aromas característicos. La producimos con una mezcla de maltas de Estados Unidos y Alemania, que generan una birra muy elegante y sabrosa, que provoca compartir entre amistades.
En vista es muy oscura, casi negra, con gran espuma de color crema de café, de muy buena persistencia. Su aroma es complejo, con notas de tostado y ahumado, algo de cacao y a veces café, pero también un aroma dulzón, como de caramelo.
Por lo general sale con un grado de alcohol mayor a las más claras, aunque no se note en boca o nariz, por lo que hay que tomarla con calma 😉
Podemos recomendar esta negra para cerrar un almuerzo o una cena, incluso acompañando un postre a base de café o chocolate oscuro. La hemos armonizado con un fondant de chocolate, en lo que fue una muy grata experiencia, para repetir sin duda.